Petit déjeuner à Berlin : les meilleures adresses pour bien commencer la journée

À Berlin, prendre le petit déjeuner dehors relève moins de l’option touristique que du rituel local. Le week-end, les cafés se remplissent dès 10 h et l’on s’y attarde autour d’un Frühstück copieux, sans regarder sa montre. Les visiteurs profitent d’un avantage précieux : les cuisines servent souvent jusqu’en début d’après-midi, parfois jusqu’à 16 h. Pains au levain, œufs, fromages, confitures et café de spécialité, voici nos adresses pour bien commencer la journée à Berlin, de Mitte à Kreuzberg.

Café Anna Blume, le Frühstück en étagère de Prenzlauer Berg

Le Café Anna Blume occupe une belle position sur la Kollwitzstraße, face au Kollwitzplatz, dans le Prenzlauer Berg le plus paisible (Kollwitzstraße 83, 10435 Berlin). Salle fleurie, terrasse donnant sur la place, le lieu cultive l’esprit du café de quartier à l’ancienne. On y vient autant pour l’ambiance que pour les gâteaux, cuits dans l’atelier voisin : plus de quarante recettes maison.

Le Frühstück est servi jusqu’à 15 h. La valeur sûre reste l’étagère, ce présentoir à deux niveaux chargé de sucré et de salé à partager à deux, une institution locale. Le dimanche matin, la salle affiche vite complet : mieux vaut arriver avant 10 h ou accepter d’attendre sur le trottoir.

Zeit für Brot, la boulangerie où l’on s’attable

Zeit für Brot, « du temps pour le pain », est devenue la boulangerie bio la plus copiée de Berlin. Dans la boutique de Mitte, Alte Schönhauser Straße 4, le four est visible derrière une grande vitre : on regarde les boulangers façonner les pains au levain Bioland pendant que l’odeur des Schnecken envahit la salle, ces gros roulés briochés à la cannelle qui ont fait la réputation de la maison.

On y compose un petit déjeuner simple et bon : petit pain encore tiède, beurre, confiture, sandwich léger ou muesli, à emporter ou à déguster aux tables du fond. Toutes les matières premières sont issues de l’agriculture biologique, et le pain au levain se conserve bien, de quoi en rapporter un dans la valise. Le groupe compte plusieurs boutiques dans Berlin ; celle de Mitte, ouverte dès le petit matin, reste la plus agréable pour s’attabler.

House of Small Wonder, le brunch japonais dans une ancienne école

Impossible de manquer la façade : depuis 2021, le House of Small Wonder occupe l’ancienne école juive de filles de l’Auguststraße, un bâtiment de briques rouges dessiné en 1927 par l’architecte Alexander Beer (Auguststraße 11-13, 10117 Berlin). À l’intérieur, plantes vertes, vaisselle chinée et guirlandes composent un décor de serre bric-à-brac.

La carte marie petits déjeuners américains et touches japonaises : croissant façon pain perdu, crème fouettée et sirop d’érable, tartine d’avocat relevée d’algues wakamé, riz taco d’Okinawa, udon carbonara. Le brunch est servi tous les jours de 9 h à 17 h, dernière commande à 16 h 30. La salle est petite, les créneaux du week-end partent vite en réservation en ligne, et les ordinateurs y sont interdits, pour préserver la conversation.

Factory Girl, matins méditerranéens près de la Friedrichstraße

Ouvert en 2009, Factory Girl reste une valeur sûre du petit déjeuner berlinois. Le local de Mitte, Friedrichstraße 113, fut le premier de l’enseigne : une salle claire où l’on sert des assiettes inspirées de la mer Égée et de la Méditerranée, du petit déjeuner turc (simit, miel, kaymak, feta, olives et œufs au plat) au menemen, cette poêlée d’œufs mijotés à la tomate, sans oublier les pancakes à la patate douce. Une bonne part de la carte existe en version végane, menemen compris.

Le Frühstück est servi du mercredi au lundi, de 9 h à 16 h ; le mardi, la cuisine souffle. Un deuxième local a ouvert Rykestraße 39, à Prenzlauer Berg, avec la même carte.

Côté Kreuzberg, le matin du torréfacteur

Pour un petit déjeuner plus léger, poussez jusqu’à Kreuzberg : Five Elephant a ouvert sa première salle en 2010 au 101 de la Reichenberger Straße et torréfie toujours son café à quelques rues de là, sur la Glogauer Straße. Les habitués s’y retrouvent pour l’espresso ou le filtre du jour, avec une part du fameux cheesecake ou une pâtisserie de la vitrine.

Le quartier est encore calme quand la salle ouvre, à 8 h en semaine et 9 h le week-end : on s’installe avec un livre ou un ordinateur, ici les bienvenus, et on enchaîne les cafés sans pression. Five Elephant ferme à 18 h, une bonne étape avant une longue journée de balade.

Conseils pour réussir son petit déjeuner à Berlin

• Le week-end, tout Berlin semble prendre son Frühstück dehors. Partez avant 10 h ou réservez : les adresses ci-dessus affichent vite complet.
• Les horaires jouent pour vous : chez Anna Blume, Factory Girl ou House of Small Wonder, on sert jusqu’à 15 h ou 16 h. Autant dormir, puis déjeuner.
• Végétariens et véganes sont bien servis : Factory Girl décline plusieurs plats sans produits animaux, Zeit für Brot travaille en bio et Anna Blume signale ses options végétales.
• La réservation en ligne est conseillée le week-end, via OpenTable chez House of Small Wonder et via Zenchef chez Factory Girl.
• Vous hésitez entre petit déjeuner et brunch ? Notre sélection des adresses de brunch à Berlin élargit le choix, et les guides de Prenzlauer Berg et de Mitte aident à organiser la journée qui suit.

Rituel du dimanche, pause café entre deux visites ou Frühstück tardif : Berlin a une table pour chaque humeur.