Les salades à Berlin : 7 adresses de Mitte à Neukölln

Berlin possède l’une des scènes végétariennes et végétaliennes les plus denses d’Europe, et les salades y tiennent une place à part. Plusieurs adresses en font le cœur de leur carte, sous forme d’assiettes composées ou de bowls. Des cafés alternatifs de Prenzlauer Berg aux cantines de Mitte, en passant par les comptoirs de Kreuzberg et de Neukölln, voici 7 adresses pour manger frais, à midi ou le soir.

Le Café Morgenrot, un café collectif à Prenzlauer Berg

Au 85 Kastanienallee, le Café Morgenrot occupe un local de quartier devenu un pilier de la culture alternative berlinoise. Ce café-bar fonctionne en autogestion et sert des salades simples mais bien assaisonnées, des tartinades sucrées ou salées et des desserts végétaliens. On y vient aussi pour débattre, écouter un concert ou participer à une rencontre politique. Le week-end, le brunch végétalien en buffet est servi de 11 h à 16 h, le samedi et le dimanche. Le café ouvre du mardi au jeudi de 15 h à 1 h, le vendredi de 15 h à 2 h, le samedi de 11 h à 2 h et le dimanche de 11 h à 23 h, d’après son site officiel.

The Klub Kitchen, la cantine végétarienne de Mitte

Au 15 Mulackstraße, à quelques pas de la Rosenthaler Platz, The Klub Kitchen tient une petite salle claire et minimaliste. La créatrice de mode Ha Duong et sa mère Maja ont ouvert cette adresse en 2015, et la carte change chaque semaine au rythme des produits de saison. Elle se compose de salades, de légumes crus et cuits, de légumineuses et de céréales, avec par exemple des bowls verts à l’heure du déjeuner. Le service s’arrête le dimanche. Notre guide du quartier Mitte à Berlin situe l’adresse dans son contexte, entre galeries et cours tranquilles.

Holy Flat!, des bowls colorés à Neukölln

Au 10 Lenaustraße, dans le quartier de Neukölln, Holy Flat! décline sa carte en bowls colorés. La maison prépare ses salades à la commande et propose aussi des sandwichs et du houmous pour compléter l’assiette. Une terrasse permet de manger dehors aux beaux jours. L’adresse est pratique pour un déjeuner rapide avant une promenade le long du canal.

Goura Pakora, la cuisine indienne végétalienne près du Boxhagener Platz

Au 16 Krossener Straße, à deux rues du Boxhagener Platz, Goura Pakora propose une cuisine indienne entièrement végétalienne. La carte réunit currys, dhals, légumes grillés, pakoras et chutneys, avec des salades en accompagnement. Le quartier bohème de Friedrichshain, autour du Boxhagener Platz, reste un bon point de départ pour une soirée.

Choppaluna, composer sa salade à Mitte

Au 17 Rudi-Dutschke-Straße, à la lisière de Mitte et de Kreuzberg, Choppaluna a fait du sur-mesure son principe. On choisit parmi une large gamme d’ingrédients frais, puis l’équipe cisèle la salade au couteau devant le client et la mêle à une sauce maison. La préparation se déguste en bowl ou roulée dans une tortilla, et la maison propose aussi des smoothies. Les portions sont généreuses, de quoi tenir jusqu’au soir.

beets&roots, bowls et salades à emporter

La chaîne beets&roots possède plusieurs adresses à Berlin, dont le 32-34 Prinzenstraße à Kreuzberg et le 38 Große Hamburger Straße à Mitte. Elle sert des bowls, des salades fraîches, des wraps grillés et des soupes, sur place ou à emporter. La carte affiche systématiquement des options végétaliennes, ce qui laisse à chacun le choix de son repas. Les deux adresses sont proches des lignes de métro, pratique pour un déjeuner entre deux visites.

Funk You, bowls et jus frais à Mitte

Au 23 Rosenthaler Straße, près de la Rosenthaler Platz, Funk You sert des repas naturels depuis 2011. La carte réunit des bowls d’açaí, des salades, des sandwichs, des smoothies verts et des jus pressés, avec des options végétaliennes et sans gluten clairement signalées. L’établissement ouvre tous les jours, du petit-déjeuner à l’après-midi, d’après son site. Une bonne halte à base de fruits et de céréales avant de rejoindre les musées de Mitte.

Repères pratiques pour manger une salade à Berlin

• Horaires : les cuisines ferment souvent tôt en soirée à Berlin. Le Morgenrot ouvre jusque tard, mais d’autres adresses comme The Klub Kitchen s’arrêtent en fin d’après-midi. Vérifiez les horaires sur le site de l’établissement avant de vous déplacer.
• Réservation : au Morgenrot, les réservations se font uniquement par téléphone, au 030 44317844, et seulement pour les groupes de 6 à 18 personnes.
• Options végétales : les adresses citées proposent toutes des plats sans produits d’origine animale, certaines en totalité comme Goura Pakora.
• Affluence : au printemps et en été, les terrasses se remplissent à l’heure du déjeuner. Arrivez avant midi ou après 14 h pour trouver une place.

Pour une sélection plus large, notre page sur manger sain à Berlin réunit les restaurants végétariens et végétaliens, les cantines bio, les bowls du déjeuner et les marchés où acheter de quoi cuisiner frais.